Battito d'ali....

Questo è il risultato di uno dei miei ultimi pasticci (e dire "pasticcio" è un eufemismo)...:P. E' stata una giornata, anzi, un pomeriggio campale ma divertente come pochi, ihihihih.
Cominciamo dall'inizio....per l'onomastico della nonna ho deciso di prepararle il suo dolce preferito: la torta di frutta.
Ero partita con le intenzioni migliori, immaginavo una bellissima torta di frutta con base di morbido pan di spagna, bagnato leggermente con della bagna la limoncello, crema pasticcera e frutti di bosco. Ci tenevo particolarmente a che riuscisse alla perfezione, sopratutto perchè la nonna non ha mai avuto la possibilità di festeggiare con una bella torta di frutta di quelle che le piacciono tanto. Perchè???? Beh, perchè ogni qualvolta lo richiede espressamente, chissà come mai mia zia torna sempre a casa con una caprese, o con il vassoietto di pasticcini, o con una torta gelato industriale. Il motivo???? Mi sa che a mia zia non piace tanto la torta di frutta, ihihihih però shhhhhhhhhhhh :D.

Primo inconveniente: niente frutti di bosco...."vabbè", penso io, "mi arrangerò con della marmellata o con delle pesche", anche se l'idea non mi entusiasmava molto...

Secondo inconveniente: per la base decido di optare per un pan di spagna invece che della solita pasta frolla, sicura di avere lo stampo per crostata adatto così da far risultare il pan di spagna con superficie concava. Già pensavo "ih che finezza che vado a fare!!!!!!"
Sul blog di "profumo di sicilia" trovo una ricetta splendida...preparo tutto nei minimi dettagli, esco a fare la spesa con una temperatura di 40° (almeno), preriscaldo il forno e cosa scopro????????????????????????????????????????????????????????????????? Che il mio stampo per crostata non ha il fondo adatto.................Esclamo un altro dei miei NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!! Ma si può essere più salami di così??????
Ovviamente di lasciar perdere non se ne parlava proprio, oramai lo sanno anche le uova che sono testarda che più testarda non si può ;-). Pensa che ti ripensa, che ti ripensa, decido di preparare una super-iper-rapida pasta frolla (che mai come quel giorno mi è riuscita perfetta ;-)), tanto rapida che nel fare tutto velocemente mi è caduta la farina addosso... dopo essermi ripulita arriva mio padre che distratto com'è, fa cadere altra farina per terra e invece di aiutarmi esclama, tipo bambino che ha combinato una marachella:" ups...ho fatto cade....vabbè...", dileguato in meno di un secondo! E ovviamente a chi è toccato ripulire???? A moi, e te pareva!!!!

Ma la domanda fondamentale era....che ci faccio con quest'impasto morbido??? Buttarlo nn se ne parlava proprio, solo l'idea che ero scesa a fare la spesa con una temperatura di oltre 40° mi dissuadeva dal farlo. Così ho detto, "vabbè...ci faccio delle tortine tipo muffin...però così, sole, sereticce...pare brutto....però ho della marmellata in frig.....ihihihihihihih". Quell'"ihihih" significa che ho avuto un pensiero "malvagio", nel senso buono del termine ovviamente. E questo ne è il risultato....l'ho battezzato "Battito d'ali", già perchè dopo aver dato i nomi ai miei pesciolini e nomignoli di vario genere a tutti, è ovvio che devo battezzare anche le mie creature :D.

In pratica, ho cotto l'impasto negli stampini monoporzione beln imburrati e infarinati. Li ho lasciati raffreddare, ho tagliato la calotta di ciascuna tortina, ho scavato l'interno con un cucchiaio e riempito con della marmellata ai frutti di bosco. Infine, ho tagliato ciascuna calotta in due e, sistemato su ciascua tortina in modo da formare due ali e, chicca finale, una bella spolverata di zucchero a velo :D. Che ve ne pare?????? Sono abbastanza malvagia?????? ;-)


BATTITO D'ALI (ricetta dell'impasto tratta dal blog "profumo di sicilia")

• 150g farina 00;
• 75 g burro;
• 2 uova;
• 2cucchiai latte;
• 1cucchiaino di lievito per dolci;
• scorza di limone

Sciogliere il burro a bagnomaria senza farlo friggere. Amalgamrlo con lo zucchero, aiutandosi con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, il latte e la scorza di limone. Amalgamare per bene il tutto e aggiungere, poco per volta, la farina setacciata e infine il lievito.
Versare l'impasto in uno stampo per crostata, con il fondo concavo (28cm) e infornare a 180° per circ 20minuti. Sfornare, lasciare raffreddare, sformare e capovolgere la torta così da avere una superficie concava.

E voilà, questa è la crostata di frutta. Lasciate perdere l'aspetto....odio le pesche e le prugne per questo.....
PASTA FROLLA:

• 250 g farina;
• 150g burro;
• 100g zucchero;
• 2tuorli;
• vanillina;
• scorza di limone;
• sale;
• burro e farina per lo tsampo.

Lavorare burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini, e farina formando delle briciole. Disporre a fontana, aggiungere le uova, lo zucchero, gli aormi e il sale. Lavorare velocemente il tutto, fino e formare un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30minuti.

Per la crema, ovviamente, ho usato la ricetta de "La ciliegina sulla torta" e ho decorato con pesche, prugne, marmellata di frutti di bosco. Infine ho ricoperto con del Tortagel Panenageli.